La cuisine Japonaise pour tous
La cuisine japonaise fait partie des plus appréciées au monde. Pour preuve, plus de 13 300 restaurants japonais sont recensés en Europe avec près de 3 000 uniquement en France. Si vous faites partie de ces nombreux admirateurs de la cuisine nippone, voici deux recettes très simples à réaliser.
Oyakodon
L’Oyakodon fait partie des recettes les plus faciles de la cuisine japonaise. Les ingrédients nécessaires à sa préparation sont disponibles sur l’épicerie Japonaise en ligne lemarchejaponais.fr. Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 oignons
- 10 poireaux
- 2 verres de riz
- 4 cuillerées de sucre
- 4 cuillerées à café de sauce soja
- 1 cuillerée à café de bouillon de poisson
- 200 g de filet de poulet
- 4 œufs
Commencez par faire cuire le riz dans une sauteuse avec de l’eau. Il doit être un peu collant. Épluchez puis coupez vos oignons en fines lamelles. À présent, coupez la partie verte de vos poireaux en petits tronçons. Versez dans une poêle un quart de verre d’eau, mélangez-y le bouillon de poulet et faites chauffer. Une fois le mélange chauffé, ajoutez-y les oignons et poireaux coupés. Lorsqu’ils sont ramollis, ajoutez à l’ensemble le poulet, le sucre et la sauce soja.
Dans un autre récipient, cassez et battez les œufs. Lorsque la viande est cuite dans la poêle, versez-y l’œuf de sorte qu’il recouvre son contenu. Quand votre œuf est cuit, éteignez le feu en laissant votre mélange couvert. Répartissez ensuite le riz dans les bols et rajoutez-y le mélange de la poêle.
Bon appétit !
Maki au thon
Le Maki au thon est un plat typique de la cuisine japonaise. Il est très simple à réaliser, mais au moment de monter le tout, il vous faudra être patient et minutieux. Pour préparer du Maki au thon pour 4 personnes, il vous faut :
- 300 g de filet de thon rouge
- 300 g de riz (de préférence rond)
- 10 feuilles de nori
- 4 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 2 cuillerées à café de sel
Vous devez tout d’abord vous occuper du riz. Pour cela, il faudra le faire cuire une vingtaine de minutes. Faites l’effort d’ajouter l’eau de sorte que la quantité d’eau soit le double de celle du riz. Pour 300 g de riz, ajoutez 0.6 L d’eau. Au riz et à l’eau, rajoutez le sel, le sucre et mélangez. Par la suite, introduisez le vinaigre de riz puis remuez. Une fois le riz cuit, laissez-le refroidir.
Vous pouvez maintenant passer au thon. Pour commencer, coupez en petits morceaux les 300 g de filet de thon. Débarrassez votre surface de travail et posez-y une feuille de nori en faisant attention à ce que son côté brillant puis vous faire face. Avec le riz, recouvrez la surface de la feuille, mais laissez libres les extrémités situées de part et d’autre de la feuille afin de pouvoir la coller. Au milieu du riz, vous devez poser le thon sur l’ensemble de la longueur.
Roulez le tout, serrez bien puis à l’aide d’un couteau préalablement laissé au réfrigérateur, coupez la feuille en petits rouleaux de Maki. Posez vos Maki sur un plateau et laissez-les au frais jusqu’au moment de les servir.
Bonne dégustation !